「再吃一口one more BITE」新一期播客，请来了一位重磅嘉宾：

频年获奖大王人的好意思食作者、“最懂中餐的西方东谈主”：扶霞·邓洛普（Fuchsia Dunlop）。

好多东谈主对扶霞的印象，来自于《风范东谈主间》里，她在成王人菜场，操着川普商议摊主：这是啥子海椒？有没得二荆条？

或是惊诧于一个棕发碧眼的英国东谈主，果然会去四川烹专学作念麻婆豆腐、鱼香茄子；为了复刻淮扬菜里的“一鸡九吃”，还在自家花圃里杀了一只活鸡……

截图自风范东谈主间

但扶霞不单是是一个会作念菜的“老外”。自90年代来到四川，她仍是在中餐的天下里飞翔了30余年。来自外乡的跨文化视角，重叠对中中语化的钻研和严防，让她成了自愿且熟悉的“中餐扩充大使”。

在这期播客里，扶霞跟咱们共享了她多年以来向天下“安利”中餐的栽种：

西方东谈主要汲取中餐，得从什么菜式初学？他们对中餐有过哪些奇特的扭曲？中餐在国际的发展，又有什么新的趋势？

咱们还聊了聊她的新书《君幸食》，扶霞在书中写下了她多年来对中餐的接续和想考，编排进一谈谈菜式之中，看得东谈主直流涎水~

图@上海译文

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